猪排肉

갈매기살 전문점이 등장하기 시작했을 때 그 이름에 익숙하지 않았던 사람들은 바닷가 근처에 사는 새, 갈매기를 떠올렸다. 하지만 갈매기살은 돼지고기의 한 부위로 쫄깃쫄깃하면서도 기름기가 적어 담백한 맛이 특징이다. 또한 불포화지방산이 높으며 비타민, 아미노산 등도 풍부한 것으로 알려져 있다. 돼지 한 마리에서 매우 적은 양이 나오기 때문에 고급 특수 부위로 불리고 있는데 어떻게 이런 이름이 생겨났을까? 갈매기살이 나오는 부분이 횡격막근, 우리말로 하면 ‘가로막’이라고 한다. 거기서 얻어낸 살이라고 해서 가로막살,발음을 좀 더 편하게 하기 위해서 가로막이살, 가로매기살, 그러다가 결국 갈매기살이 되었다. 

当猪排肉专卖店开始登场时，那些不熟悉它的名字的人想到了住在海边附近的鸟类，海鸥。 不过猪排肉是猪肉的一个部位，它又筋道又少油腻，味道清淡是其特征。 而且不饱和脂肪酸高，维生素，氨基酸等也很丰富。 因为从一头猪上出量极小，被称为高级特殊部位，怎么会出现这样的名字呢？ 猪排肉的部分是横格膜肌，用韩语说就是“横格膜”。 因为是在那里的肉，所以为了更方便发音，所以变成了가로막이살, 가로매기살,最后变成了갈매기살。