烤肉的作法

요리재료

食材

· 주재료 : 쇠고기(불고기감용 쇠고기) 600g, 양파 100g

· 主要食材：牛肉（家用烤肉牛肉）600g，洋葱100g

· 부재료 : 새송이버섯 50g, 팽이버섯 40g, 대파 70g, 홍고추 8g, 배즙 42ml, 양파즙 28ml, 청주 28ml, 간장 77ml, 설탕 28g, 물엿 14g, 참기름 14ml, 후추(후추 약간), 마늘 28g, 생강즙 4ml, 배즙 14ml

· 配料：杏鲍菇50g，金针菇40g，大葱70g，红辣椒8g，梨汁42ml，洋葱汁28ml，酱油77ml，白糖28g，糖稀14g，香油14ml，胡椒（胡椒若干），蒜28g，生姜汁4ml，梨汁14ml

· 재료설명 : 쇠고기 (배즙 42ml, 양파즙 28ml, 청주 28ml), 쇠고기양념 (간장 77ml, 설탕 28g, 물엿 14g, 참기름 14ml, 후추, 마늘 28g, 생강즙 4ml, 배즙 14ml)

· 材料说明：牛肉（梨汁42ml，洋葱汁28ml，清酒28ml），牛肉调料（酱油77ml，白糖28g，糖稀14g，香油14ml，胡椒，蒜28g，生姜汁4ml，梨汁14ml）

기본정보

基本情况

· 조리시간 : 60분

· 制作时间：60分钟

· 분량 : 4인분 기준

· 分量：以四人份为标准

· 칼로리 : 471kcal (1인분)

· 卡路里：471kcal（1人份）

요리과정

制作过程

01. 불고기감을 준비해 키친타월로 살짝 눌러 핏물을 빼준다.

01. 准备好烤肉材料，轻按纸巾，去除血水。

02. 핏물을 뺀 고기에 먼저 1시간 이상 밑간을 해서 고기를 부드럽게 만들어준다.

02. 将去掉血水的肉提前1小时放入调料腌制，使牛肉变嫩。

03. 밑간을 한 고기에 간장, 설탕, 물엿, 참기름, 후추, 마늘, 생강즙, 배즙을 넣고 양념장을 만들어서 양념을 잘 버무려 3시간 정도 재어 둔다.(양파즙과 배즙을 넣어 고기를 재우면, 잡냄새도 잡아주지만, 고기의 육질을 좀 더 부드럽게 만들어준다.)

03. 放入酱油、白糖、糖稀、香油、胡椒、蒜、生姜汁、梨汁做成料汁，把腌好的肉放入料汁中均匀搅拌放三个小时。（把洋葱汁和梨汁撒在肉上，可以去除腥味，又可以使肉质更嫩。）

04. 고기에 양념간이 배면, 채썬 양파와 함께 넣고 고기를 볶다가 마지막에 송이버섯, 대파, 팽이버섯을 넣고 볶아준 후 홍고추를 어슷 썰어 올리고 마무리한다.

04. 等调料酱入味，将切好的洋葱和肉一起炒，最后放入杏鲍菇、大葱、金针菇，炒一会儿后放入斜切好的红辣椒出锅。