炸酱面为什么非和甜萝卜一起吃不可呢？

 

 

첫 번째 이유:  중국집은 음식 값이 상대적으로 싸기 때문에 비싼 반찬을 대접하기 어려우니까 상대적으로 값이 싼 단무지를 반찬으로 내 놓는 것이다.

理由一：中国料理店的饮食比较便宜，很难搭配贵的小菜，只好用便宜的甜萝卜来搭配了。

두 번쩨 이유: 단무지는 짜장면과 함께 찰떡궁합을 갖게 된 것은 짜장면이 고유의 김치와는 어울리지 않고, 깍두기와도 잘 어울리지 않는 새로운 기본반찬을 찾던중 맛이 달고 씹는 감촉이 좋은 단무지가 오랜 경험을 통해 선택된다.

 

理由二：甜萝卜和炸酱面很配，但是炸酱面和泡菜、萝卜泡菜不配，在寻找合适的搭配小菜的过程中发现了甜甜的嚼起来还不错的甜萝卜，因此选择了它。

 

셋 번쩨 이유: 또 단무지의 재료인 무에는 '디아스타아제'라는, 소화를 촉진시키는 효소가 들어있다. 자장면의 느끼한 맛을 덜해준다.

理由三：甜萝卜的材料萝卜里含有“淀粉酶”，可以促进消化，而且可以减轻炸酱面的油腻感。