된장은 중국의 된장과 마찬가지로 콩.쌀 .보리를 주원료로하고 누룩을 이용해 발효시켜 만듭니다.원료가 되는 콩의 원산지는 중국 동북지역의 남부지방으로 알려져 있는데,한국에서도 약 4000년 전부터 콩을 재배하여 삼국시대(BC57-AD676)에는 이미 된장이 만들어졌다고 합니다.
된장찌개 이외에 고기구이에 된장을 찍어 야채로 싸서 먹으면 맛이 훨씬 더 좋습니다.
韩国大酱和中国大酱一样。也是采用大豆，大米，大麦为主要原料，用曲子发酵而成。一般认为大酱的主原料大豆的原地产在中国东北地区南部。韩国栽培大豆也已有4000多年的历史，相传在韩国的三国时代（公元前57-公元676年）就已经开始制作大酱了。
除了用大酱做大酱炖菜，还可以将烤肉蘸酱，然后用生菜包着吃，味道也很美。
