韩语的方言

现代韩语（鲜语）的方言一般分为

 ① 平安道方言, ② 咸镜道方言, ③ 全罗道方言, ④ 庆尚道方言, ⑤ 济州道方言 ⑥ 中部方言。

平安道地區泡菜湯汁比較多，味道清淡。很少分別醃漬白菜和蘿蔔，一般把兩種蔬菜一起放入桶裡醃漬，白菜或蘿蔔的調料餡多以生蘿蔔絲、蔥、蒜、生薑、辣椒面、細辣椒、生明太魚、生刀魚、生海貝、生蝦以及少量的小刀魚醬、黃花魚醬、蝦醬來調味，但只添加少量的辣椒面。湯汁也不像鹹鏡道地區使用鹽一樣水，而是煮熟牛肉後冷卻，把上層的油除去，添加適量的鹽調味後澆入。菜湯變得清爽後，還作為冷麵湯使用。冷面泡菜塊兒和白泡菜比較有名。另外，因與盛產刀魚、蝦、土藹(音譯） 的西海岸相鄰，比鹹鏡道使用更多的黃花魚醬、蝦醬，但明顯比全羅道、慶尚道使用的少。

咸镜道始于1413年，称永吉道 （영길도）。1416年，称咸吉道 （함길도）1470年改称永安道 （영안도），1509年改称现名。道名由咸兴和镜城 （경성）合成。 　　1895年，朝鲜行二十三府制。本道被分为三府，即南部的咸兴府、西北部的甲山府（갑산부）和东北部的镜城府。翌年即废，咸兴府改制为咸镜南道，甲山、镜城两府合并为咸镜北道。两道目前皆为北朝鲜所辖。

全罗北道具有韩国最大的平原。位于东津江与万顷江游域的湖南平原，特别肥沃，粮食收获量很多，有"粮库"的美誉。俗话说全罗北道能救济整个国家的荒年。 　　全罗北道北靠忠清道，东临庆尚道，南邻全罗南道，西靠大海。尤其是，东部的茂朱、镇安、长水是高山地区，被成为全罗道屋顶，保持清洁的自然环境。